本报记者 覃日仕 通讯员 周华娟 吴朝霞

“食堂菜品运到以后，马上进行验货验收，查看菜品质量。”为了保障学生吃得安心、吃得放心，在广西龙州县民族中学，食堂工作人员每天都要重复相同的流程。这也是龙州县深入开展自治区食品安全示范县创建工作的一个缩影。

2018年8月，龙州县被广西食品安全办确定为第二批广西食品安全示范创建推荐县。无论是打造放心食品环境还是创建自治区食品安全示范县，都离不开公众的知晓和参与。2022年以来，该县市场监管、农业农村等相关部门在“3·15”消费者权益日、食品安全宣传周等重大时间节点开展“3·15”主题宣传、预防野生蘑菇中毒系列宣传、创建工作应知应会知识宣传等活动，向社会各界发放宣传册3000余份，强化食品安全法律法规宣传贯彻和常识普及。

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除开展创建宣传外，市场监管执法人员还穿梭在大街小巷，详细查看食品经营户相关资质证件、营业执照、食品经营许可证、检验报告、有效健康证件、索证索票、进货台账等情况，排查是否存在销售“三无”食品情况、是否按照标签标注的贮存条件贮存食材、是否有过期食品存在等问题。今年1—5月，该县累计检查食品经营主体280家，发现风险点20个，整改完成20个，问题处置率100%以上。

位于城东社区范围的“老壮乡”“蒙哈儿”“大龙燚”等特色餐饮店人头攒动，吸引众多食客慕名前来感受独特的“龙州味道”。在近几年新拓展的城东新区，不少商家积极开展“明厨亮灶”建设，消费者在点餐、用餐的同时，可以直接看到后厨情况。

除了商业领域，龙州县还在教育领域大力推广“互联网+明厨亮灶”，以保障学生们的食品安全。2015年以来，该县按照摸底排查、试点推行、集中推进、巩固提升、全面铺开的方法步骤，率先在基础条件较好的城区学校打造“互联网+明厨亮灶”示范试点，及时总结试点经验，逐步在全县48家学校食堂和校外供餐单位推广建设。市场监管和教育部门建立沟通协调机制，合力推进学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”建设，要求学校食堂和校外供餐单位不断提高规范化、精细化管理水平，有效提升了“互联网+明厨亮灶”的应用水平。

近年来，龙州县不少外卖商家都系上了“安全带”。这是该县食安委倡导并实施的食安封签项目。“安全带”就是外卖食品包装上的一道封签，贴上后一旦撕毁，将无法重复使用。它不仅能确保外卖食品在送餐过程中不会被开封，也可有效防止餐品配送过程中被污染。自首批由龙州县市场监管局联合网络订餐平台共同推行的食安封签使用后，不少商户也开始制作属于自己品牌的封签，为外卖食品安全加码。

像外卖一样的食品安全切入点还有很多，校外托幼机构“小饭桌”监管就是该县食安办着眼细微之处、回应民生关注的又一个例子。该县食安办探索和创新“小饭桌”食品安全监管模式，逐步形成由消防、教育、市场监管等部门各司其职、紧密配合的闭环式监管链条。

在食品安全监管中，该县食安委成员单位通过常态化监管、专项行动等方式，督促市场主体规范经营，筑牢食品安全防线，并发动社会力量参与其中，形成“人人参与，共享成果”的创建格局。近年来，龙州县市场监管局以校园食品安全、餐饮重点单位等专项整治为抓手，加大食品监督抽检力度，开展打击假冒伪劣食品等专项行动，通过严格执法对经营者形成震慑。

除了专项检查，龙州县市场监管局还牵头举办食品安全政治协商主题活动，聚焦消费者关注的问题，邀请人大代表、政协委员为食品安全建言献策，开展“你点我检”“你送我检”等活动，以有力行动回应民生关切，守护好“舌尖上的安全”，通过社会力量的广泛参与，构建齐心共进的大监管格局，为食品安全示范县的创建营造良好氛围。

《中国食品报》(2023年05月26日03版)

（责编：周 岩）

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